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Lebensmitteltechnologie

biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
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Verfasserangabe: hrsg. von Rudolf Heiss
Jahr: 2004
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Verlag: Berlin [u.a.] ; Berlin [u. a.], Springer
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ISBN: 3-540-00476-9
Beschreibung: Völlig überarb. 6. Aufl., XXIII, 595 S. : graph. Darst.
Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie
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Sprache: deutsch