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Zweigstelle: FS Kortsch	Standorte: Ha 2.7.6	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Eine schier unerschöpfliche Sammlung an Rezepten mit Äpfeln von süß bis pikant. (VL)

 

Wie unerschöpflich die Ideen sind, mit Äpfeln vielseitige Köstlichkeiten zuzubereiten, beweist dieses mit zahlreichen Illustrationen ansprechend und appetitanregend gestaltete Koch- und Backbuch. Ohne Umschweife wird in medias res gegangen und gleich beim Naheliegenden begonnen: den Kuchen, Torten, Mehlspeisen und Desserts. Vorgestellt werden Rezepte aus allen Teigarten sowie Strudel, Aufläufe und Knödel. Unter den Desserts finden sich ausgesuchte Köstlichkeiten - eine Fundgrube für das Besondere (z.B. Apfelnockerl mit Zimtsabayon, Früchteblumen)! Dass Äpfel und Hering sehr gut miteinander können, ist längst kein Geheimnis und so ist man über diese Rezepturen nicht verwundert. Aber die Kartoffelquiche oder die Zwiebeltarte mit Äpfeln sind doch keine alltäglichen Varianten ihrer Klasse und die Salatkompositionen verleiten zum Nachkochen. Bei den Hauptgerichten finden sich Rezepte unter dem Kaptiel "Fleisch, Geflügel, Fisch" - die Äpfel spielen dabei nicht nur eine dekorative Rolle als Garnitur, sondern sind vielfach das Pünktchen auf dem "i" des jeweilligen Rezeptes und auch der Apfelsaft kommt zum Einsatz. Abschließend gibt es einige Rezepte für Getränke, Marmeladen und Beilagen, wobei mir besonders der Apfelkäse - in Anlehnung an seinen klassischen Vorreiter, den Quittenkäse - ins Auge sticht.

Dieses Kochbuch will nicht das Schönste unter allen sein und ist doch eines der jenigen, die wegen der ansprechenden Gestaltung auffallen. Vielen Rezepten ist eine Doppelseite mit mehreren Abbildungen gewidmet, die Anleitungen sind einfach und nachvollziehbar und die Zutaten für 4 Portionen bemessen, auf Kalorienzählerei wird verzichtet. Schnörkellos, klassisch, empfehlenswert! (bn.bibliotheksnachrichten/Martina Lainer/www.biblio.at)