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Die Kunst des Foodpairing
10000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche
Verfasserangabe:
Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick
Jahr:
2021
Mediengruppe:
B.Sach.Erw/L.sagg.ad
Zweigstelle | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Zweigstelle:
FS Neumarkt
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Standorte:
Ha 2.6
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Status:
Verfügbar
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Vorbestellungen:
0
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Frist:
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Foodpairing ist eine Wissenschaft fur sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare uberraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden.
Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.
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Verlag:
ZS
Aufsätze:
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ISBN:
978-3-96584-072-0
Beschreibung:
388 Seiten : Illustrationen
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Sprache:
deutsch