Frucht- und Gemüsesäfte

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Frucht- und Gemüsesäfte

Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht

Verfasserangabe: von Ulrich Schobinger und Ahmed Askar, Hans Rudolf Brunner, Philip G. Crandall, Hans-Ulrich Daepp, Helmut Hans Dittrich, Barbara Guggenbühl, Charles M. Hendrix Jr.

Jahr: [2001]

Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad

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Details

Verlag: Stuttgart, Verlag Eugen Ulmer

Systematik: Ha 2.5.0

ISBN: 978-3-8001-5821-8

Beschreibung: Dritte, völlig überarbeitete und aktualisierte Auflage, 651 Seiten : Illustrationen

Reihe: Handbuch der Lebensmitteltechnologie

Schlagwörter: Fruchtsaft, Gemüsesaft, Obstsaft, Süßmost

Sprache: deutsch