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Lebensmittel-Mikrobiologie

Verfasser/in: Suche nach diesem Verfasser Krämer, Johannes; Prange, Alexander
Verfasserangabe: Johannes Krämer, Alexander Prange
Jahr: [2017]
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Inhalt

Jetzt in der 7. Auflage!
Die Neuauflage dieses bewährten Standardwerks wurde komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Mikroorganismen auf unsere Lebensmittel dargestellt. Die Autoren geben einen umfassenden Überblick und beschreiben Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelintoxikationen.

Details

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Verlag: Verlag Eugen Ulmer
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Ha 2.5.0
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ISBN: 978-3-8252-4658-7
Beschreibung: 400 Seiten : Illustrationen
Reihe: utb; 1421
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Sprache: deutsch