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Lebensmitteltechnologie

Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
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Verfasserangabe: hrsg. von Rudolf Heiss
Jahr: 2004
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Verlag: Berlin [u.a.], Springer
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ISBN: 3-540-00476-9
Beschreibung: völlig überarb.6. Aufl., 595 S. : Skizzen
Schlagwörter: Lebensmittelverarbeitung
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Sprache: deutsch